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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生


姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。